Автор: Живец | Време за четене: 6 минути
Българската кухня има всичко, от което се нуждаем: боб, леща, чушки, домати, сирене, кисело мляко, мед, орехи и билки. Ястията са прости, засищащи и достъпни, а продуктите често се намират на пазара на ниска цена. Ето 8 рецепти от български продукти, които можете да приготвите у дома. Порциите са за 4 човека, освен ако е посочено друго.
ЗАЩО ДА ИЗБИРАМЕ БЪЛГАРСКИ ПРОДУКТИ
- По-кратък път от производителя до масата, често по-пресни продукти.
- Сезонните зеленчуци са по-вкусни и по-евтини.
- Подкрепяме местни производители.
- Познати вкусове и традиционни рецепти.
1. ФАСУЛ ЯХНИЯ (ТРАДИЦИОННА)
Продукти: 400 г боб, 1 голям лук, 2 моркова, 1 чушка, 2 с.л. олио, 1 с.л. червен пипер, 1 с.л. доматено пюре, чубрица, джоджен, сол.
Приготвяне: Накиснете боба от предната вечер. Сварете го в нова вода до омекване (около 1 час). Задушете лука, морковите и чушката в олио, добавете червения пипер и доматеното пюре. Прехвърлете към боба, добавете подправките и варете още 20-30 минути. Поднесете с люти чушки и туршия.
2. ЛЕЩА ЧОРБА
Продукти: 250 г леща, 1 лук, 1 морков, 1 чушка, 1 домат, 2 с.л. олио, червен пипер, дафинов лист, сол, джоджен.
Приготвяне: Сварете лещата с дафиновия лист. Задушете зеленчуците и пипера в олио и добавете към лещата. Варете до омекване, подправете с джоджен. Поднесете с лимон или оцет.
3. ШОПСКА САЛАТА
Продукти: 4 домата, 2 краставици, 1 печена чушка, 1 лук, магданоз, 100 г сирене, зехтин или слънчогледово олио, оцет, сол.
Приготвяне: Нарежете зеленчуците, овкусете с малко сол, олио и оцет. Отгоре настържете сирене. Простота и свежест.
4. ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ОРИЗ И КАЙМА
Продукти: 8 чушки, 300 г кайма, 1/2 чаша ориз, 1 лук, 1 морков, червен пипер, джоджен, олио, сол; за заливка: кисело мляко.
Приготвяне: Задушете лука и моркова, добавете каймата, оризът и подправките. Напълнете чушките, наредете в тава, налейте вода до половината и печете 40-45 минути. Поднесете с кисело мляко.
5. ТИКВЕНИК С ОРЕХИ (ЛЕКА ВЕРСИЯ)
Продукти: 500 г настъргана тиква, 1 пакет кори, 100 г мляни орехи, 2-3 с.л. мед или малко захар, канела, олио.
Приготвяне: Смесете тиквата, орехите, меда и канелата. Разделете коричките на листа, подредете с плънка между тях, намажете с олио и печете на 180 градуса около 40 минути. По-малко захар от класическата рецепта, а ароматът е същият.
6. ТАРАТОР
Продукти: 500 г кисело мляко, 2 краставици, 2 скилидки чесън, шепа орехи, копър, малко олио, вода, сол.
Приготвяне: Разредете киселото мляко с хладка вода, добавете нарязаните краставици, чесъна, копъра и орехите. Охладете и поднесете. Подходящ летен вариант.
7. ПЕЧЕНА ПЪСТЪРВА С ЗЕЛЕНЧУЦИ
Продукти: 4 пъстърви, 4 домата, 2 чушки, 1 лук, лимон, олио, чубрица, сол.
Приготвяне: Овкусете рибата със сол и чубрица. Наредете в тава със зеленчуците, полейте с олио и лимонов сок. Печете на 200 градуса 25-30 минути. Лека вечеря, богата на белтък.
8. КИСЕЛО МЛЯКО С МЕД И ОРЕХИ
Продукти: 200 г кисело мляко, 1 с.л. мед, шепа орехи.
Приготвяне: Смесете и поднесете. Закуска или лек десерт, който не изисква готвене.
КАК ДА РАЗПОЗНАЕМ БЪЛГАРСКИ ПРОДУКТ
- Търсете надписа за произход на етикета и производителя.
- Купувайте от пазари и директно от производители, когато е възможно.
- Внимавайте с общите надписи като „произведено в ЕС“: не означава български произход.
- За мед, сирене и млечни продукти търсете регистриран производител и информация за партидата.
СЪВЕТИ ЗА ПО-ЕВТИНО ПАЗАРУВАНЕ
1. Планирайте менюто за седмицата.
2. Купувайте сезонни зеленчуци и правете зимнина (туршии, лютеница, консервирани зеленчуци).
3. Бобовите са сред най-евтините източници на белтък и фибри.
4. Приготвяйте по-голяма порция и замразявайте.
5. Използвайте остатъците: от варено пиле става супа, от стар хляб крутони.
Хранителните добавки не са лекарство и не заместват разнообразното хранене и здравословния начин на живот. Ако търсите български продукт и в сферата на добавките, може да разгледате Живец: изцяло български продукти, произведени при спазване на стандарти за качество.
